MADURADOR DE CARNE BEEF AGING 233 LITROS

Madurador de Carnes Dry Aged.
Maduración en Seco y Maduración en Húmedo.

Maduración en Seco:
Proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.

Maduración en Húmedo:
Proceso de maduración de período corto de la carne, que luego es envasada al vacío, para retener todos los jugos naturales de la carne.

Capacidad: 352 L
Dimensiones: 595 mm / 710 mm / 1720 mm
Refrigerante: R600a
Tipo de Refrigeración:
Independiente Tensión V: 220 - 240
Frecuencia Hz: 50
Rango de Temperatura: 1 - 25° C
Rango de Humedad: 60 - 85 %